單項(xiàng)選擇題膳食中可促進(jìn)鐵吸收的因素是（）

A、抗壞血酸
B、脂肪酸
C、草酸
D、植酸


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1.單項(xiàng)選擇題食物中長(zhǎng)期缺乏維生素B1易引起（）

A、蛋白質(zhì)熱能營(yíng)養(yǎng)不良
B、癩皮病
C、腳氣病
D、敗血病

2.單項(xiàng)選擇題下面哪種食物中蛋白質(zhì)含量最高（）

A、肉類
B、奶類
C、水果
D、大豆

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏會(huì)引起巨幼紅細(xì)胞貧血（）

A、鋅
B、鐵
C、葉酸
D、尼克酸

4.單項(xiàng)選擇題以下哪種氨基酸對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)是必需氨基酸（）

A、精氨酸
B、組氨酸
C、絲氨酸
D、胱氨酸

5.單項(xiàng)選擇題下列各種食物中，（）是維生素A的最好來(lái)源。

A、白菜
B、動(dòng)物肝臟
C、谷物食品
D、豆類食品