多項(xiàng)選擇題食品法典委員會(huì)（CAC）將風(fēng)險(xiǎn)分析引入食品安全性評(píng)價(jià)中，并將風(fēng)險(xiǎn)分析分為（）三個(gè)部分。

A、風(fēng)險(xiǎn)性評(píng)價(jià)
B、風(fēng)險(xiǎn)控制
C、風(fēng)險(xiǎn)信息交流
D、風(fēng)險(xiǎn)鑒定


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1.多項(xiàng)選擇題食品添加劑是指為了改善食品品質(zhì)、外觀、風(fēng)味和防腐等性質(zhì)而加入食品中的（）。

A、化學(xué)合成物質(zhì)
B、天然物質(zhì)
C、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
D、基本成分

2.多項(xiàng)選擇題FDA評(píng)價(jià)抗生素抗性標(biāo)記基因時(shí)，認(rèn)為在采取個(gè)案分析原則的基礎(chǔ)上，還應(yīng)考慮：（）。

A、食用的抗生素是否人類治療疾病的重要抗生素
B、是否經(jīng)常使用和口服
C、在治療中是否獨(dú)一無二不可替代的
D、在細(xì)菌菌群中所呈現(xiàn)的對(duì)抗生素的抗性水平狀況
E、在選擇壓力存在時(shí)是否會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)化

3.多項(xiàng)選擇題下列屬于抗氧化劑的有：（）。

A、維生素A
B、β-胡蘿卜素
C、類胡蘿卜素
D、維生素

4.多項(xiàng)選擇題以下屬于有機(jī)磷農(nóng)藥的有（）。

A、磷酸酯類
B、硫代磷酸酯類
C、磷酰胺
D、焦磷酸酯

5.多項(xiàng)選擇題鉛對(duì)試驗(yàn)動(dòng)毒性表現(xiàn)為（）等。

A、致癌
B、致畸
C、致突變
D、致腦癱