A.元紅酒 B.加飯酒 C.善釀酒 D.香雪酒
（1）酒精可以抑制雜菌的生長； （2）能與有機酸形成酯類，促進腐乳香味的形成； （3）酒精是色素的良好溶劑。
最新試題
啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。
冷混濁的關(guān)鍵控制點有以下哪幾點：（）
以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）
草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）
以下哪項控制點pH的控制范圍最窄（）
在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）
下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。
頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。
醛類發(fā)生機制主要包含哪些：（）
二甲基硫簡稱DMS。