問答題食醋釀造過程中食鹽的作用是什么?
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啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有()。
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洗糟水的總堿度應≤()mg/L。
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以下哪項控制點pH的控制范圍最窄()
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草酸鈣鑒定方法有哪幾種?()
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高級醇的形成與()有關
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甾醇是組成酵母細胞膜的重要物質(zhì),它使酵母細胞膜具有滲透性,因此在酵母生長的任何階段細胞膜中的甾醇含量不變。
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脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少?()
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提高啤酒中的總高級醇的措施有()。
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酵母增殖倍數(shù)愈大,形成的高級醇愈多。
題型:判斷題