問(wèn)答題簡(jiǎn)述鑒賞優(yōu)質(zhì)葡萄酒的方法。
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最新試題
上甑要求輕撒勻鋪、來(lái)汽一致、探氣上甑,上甑期間不能穿煙。
題型:判斷題
簡(jiǎn)述大曲制作的工藝流程。
題型:?jiǎn)柎痤}
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒,僅包含蟲(chóng)蝕粒。
題型:判斷題
()是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。
題型:多項(xiàng)選擇題
濃香型大曲酒釀造,在窖池不漏的條件下,開(kāi)窖滴不出黃水,表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。
題型:判斷題
以下關(guān)于起糟工藝要求說(shuō)法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。
題型:判斷題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說(shuō)法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
只要糧食酒蒸餾過(guò)程中回升了酒精,生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了,因此,要求在生產(chǎn)過(guò)程中,不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。
題型:判斷題
大曲在釀酒過(guò)程中的作用有哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}