問(wèn)答題簡(jiǎn)述國(guó)內(nèi)生產(chǎn)啤酒的主要類型。
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述啤酒的特點(diǎn)及其他發(fā)酵酒的區(qū)別。
2.問(wèn)答題影響糖化的主要因素有哪些？
3.問(wèn)答題食醋生產(chǎn)為什么要選用淀粉質(zhì)為主要原料，主要原料分為那幾類？
4.問(wèn)答題豆腐乳腌胚和配料中為什么要食鹽及作用？
5.問(wèn)答題醬油成品質(zhì)量管理有哪些規(guī)定？
最新試題
啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
DMS的前體物質(zhì)包含：（）
題型：多項(xiàng)選擇題
增加麥汁充氧量，有利于高級(jí)醇的產(chǎn)生。
題型：判斷題
二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開(kāi)始，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程籠統(tǒng)的分為哪三個(gè)階段（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準(zhǔn)值為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
二甲基硫簡(jiǎn)稱DMS。
題型：判斷題
形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
提高啤酒中的總高級(jí)醇的措施有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題