使糖液從流變性很大的液態(tài)轉(zhuǎn)化成具有可塑性的半固態(tài)，便于成型。
最新試題
巧克力調(diào)溫工藝程序有哪些？
板式立型連續(xù)調(diào)溫機(jī)結(jié)構(gòu)必須具備哪些功能？
為什么精煉時(shí)間不宜過長？
用五輥機(jī)精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？
澆模成型有哪幾種型式？
制造巧克力時(shí)添加磷脂有何要求，為什么？
巧克力連續(xù)澆模成型線組成有哪些？
五輥機(jī)技術(shù)參數(shù)有哪些？
精磨在巧克力制造過程中起著怎樣的作用？
如何測試巧克力醬料的細(xì)度？