問答題連續(xù)真空熬糖常見的故障及原因分析有哪些？

參考答案： 真空度低：真空泵冷卻水量不足，真空系統(tǒng)漏泄（蒸發(fā)室底部密封圈老化，管道或泵有漏泄），蒸發(fā)室內(nèi)糖液沒有達(dá)到一定的液面。