問(wèn)答題什么是膠基糖果？
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1.問(wèn)答題阿拉伯樹(shù)膠作為糖果物料組成起著哪些功能作用？
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3.問(wèn)答題瓊脂適宜哪類軟糖的制造？
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五輥機(jī)精磨最佳工藝參數(shù)有哪些？
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巧克力連續(xù)澆模成型的必備的工藝條件有哪些？
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簡(jiǎn)述巧克力調(diào)溫測(cè)試方法。
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影響巧克力調(diào)溫的因素和條件有哪些？
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澆模成型有哪幾種型式？
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為什么精煉時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)？
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調(diào)溫的方法包括哪幾個(gè)步驟？
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板式立型連續(xù)調(diào)溫機(jī)結(jié)構(gòu)必須具備哪些功能？
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精磨在巧克力制造過(guò)程中起著怎樣的作用？
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