單項選擇題甲狀腺的生理作用是維持正常的新陳代謝。攝入過量甲狀腺激素可擾亂人體正常的內(nèi)分泌活動,特別是嚴重影響(),而造成一系列神經(jīng)精神癥狀。
A.視力
B.下丘腦功能
C.運動功能
D.消化功能
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1.單項選擇題家畜肉,如豬肉、牛肉、羊肉是人類普遍食用的動物源性食品。在正常情況下,它們的肌肉是()的。但其體內(nèi)的某些腺體、臟器或分泌物可能擾亂人體正常代謝。
A.有毒
B.無毒
C.擾亂人體正常代謝
2.單項選擇題關(guān)于河豚毒素的表述,下列不正確的是()。
A.對熱穩(wěn)定,堿性條件下分解
B.魚的肌肉部分河豚毒素的含量很低
C.卵巢毒性最小
D.春季是河豚魚中毒的高危險期
3.單項選擇題吃魚蝦過敏的人是魚蝦進入人體后代謝產(chǎn)生()使其過敏的。
A.氨基酸
B.葡萄糖
C.脂肪酸
D.組胺
4.單項選擇題下列關(guān)于雪卡毒性魚的敘述正確的是()。
A.雪卡毒素在人體不存在富集效應(yīng)
B.雪卡毒素與海豚毒素強度相當
C.加熱或冷凍不能破壞雪卡毒素毒性
D.對雪卡魚毒素已有行之有效的辦法預防
5.單項選擇題關(guān)于維生素A敘述錯誤的是()。
A.大劑量服用會引起視力模糊
B.每天攝入100mg可引起慢性中毒
C.是有毒物質(zhì)
D.是機體內(nèi)必須的生物活性物質(zhì)
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()對重金屬的吸收累計最高。
題型:單項選擇題
金屬富集的地方,人們長期居住于此也可能會中毒,如()。
題型:多項選擇題
()會給食品安全帶來新的問題。
題型:多項選擇題
國際癌癥研究所將黃曲霉素確定為()。
題型:單項選擇題
丙烯酰胺的毒性有()。
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不同國家的不同時期,食品安全所面臨的突出問題和治理要求都所差無幾。
題型:判斷題
雜環(huán)胺化合物主要存在于烤鴨、烤肉、烤羊肉串等烤制食品中。
題型:判斷題
以下選項,哪些屬于國外食品安全重大事件()。
題型:多項選擇題
下列各食品安全標準中,不屬于需要強制執(zhí)行的國家標準的是()。
題型:單項選擇題
()污染造成的食源性疾病問題是首要問題。
題型:單項選擇題