多項選擇題甜點盛放到玻璃杯制品中，再放上相應(yīng)的裝飾品和其他配料的裝盤方法簡單、明快、立體感強，常用此方法裝盤的西式甜點有（）。

A.蘋果卷
B.凍蘇立夫
C.水果沙拉
D.巧克力木司
E.冰激凌
F.凍沙巴洋


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1.多項選擇題根據(jù)原料加工程度的不同，西式面點常用的蔗糖類原料有（）。

A.白砂糖
B.蜂室
C.糖
D.綿白糖
E.糖粉
F.紅糖

3.多項選擇題制作鮮果沙拉一般不選用（）。

A.梨
B.桃
C.哈密瓜
D.蘋果
E.香蕉
F.菠蘿

4.多項選擇題軟質(zhì)面包一般需要經(jīng)（）等工序才能制成。

A.發(fā)酵
B.面團(tuán)調(diào)制
C.醒發(fā)
D.成型
E.冷凍
F.烘烤

5.多項選擇題構(gòu)圖是對食品造型藝術(shù)進(jìn)行預(yù)先設(shè)計，以便將（）體現(xiàn)在食品的造型上。

A.形式美
B.色彩美
C.和諧美
D.原料美
E.創(chuàng)造美
F.內(nèi)容美