單項選擇題（）是服務中影響飲食心理的因素之一
A、服務人員的容貌，氣質，神情態(tài)度
B、價格
C、衛(wèi)生
D、菜點質量
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1.單項選擇題人類飲食心理的發(fā)展經歷了（）
A、2個階段
B、3個階段
C、4個階段
D、5個階段
2.單項選擇題廚房設備的使用要嚴格按（）和工作原理進行操作，不得濫用。
A、流水作業(yè)
B、操作意愿
C、工作程序
D、設備性能
3.單項選擇題血液遇（），在酶的作用下凝固成凝膠
A、酸
B、氧
C、高溫
D、細菌
4.單項選擇題飲食心理學的主要（）對象是人，是人們在飲食生活中出現(xiàn)的飲食心理，飲食動機和飲食行為等。
A、研究
B、人
C、飲食
D、行為
5.單項選擇題飲食心理學的主要研究對象是人，是人們在飲食生活中出現(xiàn)的飲食心理，飲食（）和飲食行為等。
A、態(tài)度
B、消費
C、過程
D、動機
最新試題
舉辦婚宴，喜慶氣氛濃烈，應選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種，如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點。
題型：判斷題
中西結合，用料廣而精，調味清而醇，擅長煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法，善烹生猛海鮮、善制精美點心，是（）地方風味流派特色。
題型：單項選擇題
凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應用時多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。
題型：判斷題
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型：判斷題
原翅直接干制而成，同時又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質量為佳。
題型：判斷題
抽象式雕刻比較活潑，趣味性強，不拘一格，民族風情濃郁，是最常用的一種食品雕刻形式。
題型：判斷題
堿性食物主要有（）。
題型：多項選擇題
宴會重面點的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合；另外，點心的上桌時機、與什么口味的菜品配合都對宴會的效采起到很重要的作用。
題型：判斷題
紅、黃、藍是三原色，配合在一起有單純、原始、強烈的感覺。如紅與藍都是熱色，在寒暖關系上是調和的，在明度關系上又呈對比的。
題型：判斷題
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題