問答題寫出茶水飲料傳統(tǒng)生產(chǎn)加工的工藝程序？
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1.問答題簡述堿法轉(zhuǎn)溶的原理？
2.單項選擇題PET瓶裝茶水飲料，一般采用（）滅菌技術(shù)后，再在無菌條件下裝罐。
A.高壓
B.巴氏
C.高溫瞬時
D.紫外
3.單項選擇題袋泡茶的內(nèi)袋在包袋設計上主要起（）作用。
A.定量
B.過濾
C.配比
D.透氣
4.單項選擇題茶湯提取時提取用水越多，茶湯中浸出物總量____，茶湯濃度___。（）
A.越高越稀薄
B.越低越濃
C.越高越濃
D.越低越稀薄
5.單項選擇題堿法轉(zhuǎn)溶用堿量是依據(jù)被轉(zhuǎn)溶液的酸堿度達（）為宜。
A.pH6.5；
B.pH8.0；
C.pH10；
D.pH7.0
最新試題
茶樹骨干枝健壯而產(chǎn)量低的茶樹用重修剪改造。
題型：判斷題
塑料薄膜大棚茶園蓬面上有5—10%的新梢達到一芽一葉初展，可提早開采。
題型：判斷題
加工工藝從殺青開始的茶類有（）。
題型：多項選擇題
塑料薄膜大棚茶園所施肥料較一般露地栽培茶園要少。
題型：判斷題
揉捻后茶坯一般不經(jīng)解塊散熱，立即進行（），以利于迅速提高堆內(nèi)茶坯的溫度。
題型：單項選擇題
“風打山梁，霜打洼”，因此在凍害嚴重的地區(qū)，茶樹應避免在坡頂和坡腳處種植；凍害中等的地區(qū)，在低洼種茶，應選擇耐寒性強的品種。
題型：判斷題
巖茶的傳統(tǒng)干燥方法分為（）。
題型：多項選擇題
茶樹在系統(tǒng)發(fā)育過程中形成四怕，包含（）。
題型：多項選擇題
紅茶萎凋最長采用的方式有（）。
題型：多項選擇題
無公害茶的鮮葉可以和其它來路不明的鮮葉混合加工。
題型：判斷題