多項選擇題紅茶萎凋最長采用的方式有（）。
A.萎凋槽萎凋
B.室內(nèi)自然萎凋
C.萎凋機萎凋
D.日光萎凋
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1.單項選擇題以下不屬于綠茶干燥的目的是（）。
A.徹底破壞葉中殘余酶活性，保持綠葉清湯的品質(zhì)特征，繼續(xù)發(fā)散青臭氣，促進一些內(nèi)含成分的變化，鞏固和發(fā)展茶香，增進滋味，使之醇濃。
B.繼續(xù)熱發(fā)水分，使毛茶充分干燥，以防止霉變，便于貯藏。
C.在揉捻成條的基礎(chǔ)上進一步做成緊結(jié)、圓直、勻整的外形。
D.卷緊茶條，縮小體積。
2.單項選擇題高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)茶園的葉面積指數(shù)通常為（）。
A.3-4
B.2-3
C.1-2
D.4-5
4.單項選擇題及時采是指一般春季茶樹芽葉有（）達到采摘標準時就應(yīng)開采。
A.20%~25%
B.15%~20%
C.10%~15%
D.5%~10%
5.單項選擇題（）主要采一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。
A.特種采
B.細嫩采
C.成熟采
D.適中采
最新試題
足火葉達到足干的標準是折梗即斷，手捻茶條成粉末。
題型：判斷題
及時采是指一般春季茶樹芽葉有（）達到采摘標準時就應(yīng)開采。
題型：單項選擇題
紅茶萎凋應(yīng)遵循的原則有（）。
題型：多項選擇題
紅茶萎凋最長采用的方式有（）。
題型：多項選擇題
茶樹受到熱害，通常是老化的枝條比新梢和嫩葉更容易受到這種逆境的危害。
題型：判斷題
茶葉產(chǎn)量的構(gòu)成要素以芽重和產(chǎn)量的關(guān)系更密切。
題型：判斷題
以下不屬于綠茶干燥的目的是（）。
題型：單項選擇題
構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。
題型：單項選擇題
加工工藝從殺青開始的茶類有（）。
題型：多項選擇題
采茶還應(yīng)該注意手勢方法，要提手折采，不能掐采，不能“一把抓”。
題型：判斷題