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問答題兒茶素種類：

表兒茶素（EC.、表沒食子兒茶素（EG）、表兒茶素沒食子酸酯（ECG）、表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）。

1.問答題速溶茶的生產(chǎn)主要包括

配料、提取、凈化、濃縮、干燥、包裝等過程。

2.問答題飲茶降脂的主要原理

茶多酚類化合物能溶解脂肪，并促進(jìn)脂類化合物從糞便中排出。

3.問答題液體茶飲料防沉淀的主要方法為

微膠囊技術(shù)、膜技術(shù)、酶技術(shù)、添加大分子膠體物質(zhì)。

4.問答題目前有哪些新技術(shù)在茶飲料中運用

酶工程技術(shù)、非熱殺菌技術(shù)、膜技術(shù)、微膠囊技術(shù)。

5.問答題茶葉深加工技術(shù)主要涉的技術(shù)：

原料篩選與處理、浸提技術(shù)、澄清技術(shù)、分離純化技術(shù)、濃縮技術(shù)、干燥技術(shù)、滅菌技術(shù)。