單項選擇題俄式菜受（）的影響較大，同時也吸收了奧、匈等國菜式的特點。
A、英式菜
B、法式菜
C、美式菜
D、德式菜
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1.單項選擇題（）作用于人體的是線電壓，這種觸電方式的危險性最大。
A、單相觸電
B、兩相觸電
C、接觸電壓觸電
D、跨步觸電
2.單項選擇題辣根的可食部分是其（）。
A、地上莖
B、地下莖
C、肉質(zhì)根
D、變態(tài)根莖
3.單項選擇題制作米蘭式煎豬排時，豬排應沾上面粉、（）后煎制成熟。
A、面包粉
B、蛋液
C、核桃碎
D、計司粉
4.單項選擇題銷售毛利率與（）的和是100%。
A、損耗率
B、凈料率
C、成本率
D、熟品率
5.單項選擇題蔬菜和水果是人體獲?。ǎ┑闹饕獊碓?。
A、蛋白質(zhì)
B、維生素
C、糖類
D、水