單項(xiàng)選擇題（）作用于人體的是線電壓，這種觸電方式的危險(xiǎn)性最大。
A、單相觸電
B、兩相觸電
C、接觸電壓觸電
D、跨步觸電
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1.單項(xiàng)選擇題辣根的可食部分是其（）。
A、地上莖
B、地下莖
C、肉質(zhì)根
D、變態(tài)根莖
2.單項(xiàng)選擇題制作米蘭式煎豬排時(shí)，豬排應(yīng)沾上面粉、（）后煎制成熟。
A、面包粉
B、蛋液
C、核桃碎
D、計(jì)司粉
3.單項(xiàng)選擇題銷售毛利率與（）的和是100%。
A、損耗率
B、凈料率
C、成本率
D、熟品率
4.單項(xiàng)選擇題蔬菜和水果是人體獲?。ǎ┑闹饕獊?lái)源。
A、蛋白質(zhì)
B、維生素
C、糖類
D、水
5.單項(xiàng)選擇題生食瓜果類蔬菜應(yīng)先用0.3%（）溶液浸泡5分鐘。
A、鹽水
B、漂白粉
C、過(guò)氧乙酸
D、高錳酸鉀
最新試題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
烤完壓制過(guò)后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
題型：多項(xiàng)選擇題
在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
法國(guó)西南部較為流行的以油來(lái)腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來(lái)的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來(lái)灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題