問答題

【簡答題】稷的多種含義

答案：①中國古代即指粟。
②黍的一個變種。子粒不黏或黏性不及黍。
③中國少數(shù)地區(qū)稗稷不分，如稱栽培的稗為湖...
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    稷（broomcornmillet、non—glutinous）

    答案：

    亦稱稷子、穄。禾本科草本植物栽培稷的穎果。果實呈黃色、粳性、透明有光澤。

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    【簡答題】黑小麥（triticale）

    答案：亦稱小黑麥。小麥與黑麥通過雜交和雜種染色體加倍而形成的一個新果實，禾本科草本植物栽培黑麥的穎果。粒形狹長，胚端較尖，色澤...

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    答案：以青稞為主要原料，利用青稞、豌豆所制成的大曲糖化發(fā)酵生產(chǎn)的酒。青稞經(jīng)粉碎、熱水潤糝、裝甑蒸料、揚冷加曲、頭渣發(fā)酵、出池拌...

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    答案：青稞米磨細而成的粉狀成品糧，是我國青海、西藏、內(nèi)蒙古等地區(qū)農(nóng)牧民的主要食糧。主要營養(yǎng)成分按干物質(zhì)計，含粗蛋白質(zhì)14.7%...

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    裸大麥（highlandbarley）

    答案：亦稱青稞、米大麥、元麥、裸麥、米麥。禾本科草本植物。栽培大麥的一個變種，成熟后果實與穎殼易于脫落分離。種皮一般呈灰白色、...

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    大麥糖漿（barleysyrup）

    答案：亦稱麥精、啤酒濃縮麥汁。通過外加酶技術(shù)將大麥分解制成糖化麥汁，再進行濃縮得到的糖漿。大麥通過清理、粉碎、計量調(diào)漿、噴射液...

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    大麥米（barley rice）

    答案：大麥經(jīng)清理、水分調(diào)節(jié)、脫殼、谷殼分離、分級、碾制、篩選等工序加工而成的顆粒狀產(chǎn)品。可用撞擊脫殼設(shè)備、撞擊式谷糙分離機進行...

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    大麥粉（barleyflour）

    答案：亦稱大麥面。大麥經(jīng)除雜、水分調(diào)節(jié)、剝殼、研磨、篩分等工序加工而成的粉。有粉碎法和研磨法兩種。前者工藝簡單、淀粉破損率較小...

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    大麥茶（ptisan）

    答案：以大麥為主要原料經(jīng)精加工制備的茶飲料。大麥子粒經(jīng)原料選擇、焙炒、煮沸浸提、調(diào)配、灌裝封口后殺菌得到成品。含有茶多酚、碳水...

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    大麥（barley）

    答案：禾本科草本植物栽培大麥的穎果。扁平中寬，兩端較尖，腹部有縱溝，內(nèi)、外穎緊緊包裹子粒不能分離，子粒呈黃、白、紫、藍灰、紫紅...