多項選擇題為控制糟層的厚度，應(yīng)該考慮以下（）方面
A、投料量
B、過濾面積
C、麥糟產(chǎn)率
D、麥汁粘度
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1.多項選擇題煮沸強度低可能對麥汁質(zhì)量造成哪些影響：（）
A.麥汁色度加深
B.可凝固蛋白質(zhì)沉淀差
C.酒花利用率低
D.DMS揮發(fā)差
2.多項選擇題糖化結(jié)束，通過碘檢判斷糖化是否徹底，不能使碘液顯色的物質(zhì)有：（）
A.淀粉
B.高分子糊精
C.低分子糊精
D.麥芽糖
E.果糖
3.多項選擇題添加酒花后，酒花成分的去向有：（）
A、麥芽糟
B、冷凝固物
C、熱凝固物
D、泡蓋
4.單項選擇題在麥汁煮沸過程中，促使麥汁顏色加深的物質(zhì)有（）。
A、羥甲基糠醛
B、類黑精
C、蛋白質(zhì)多酚復合物
D、焦糖
5.單項選擇題β-淀粉酶的最適反應(yīng)溫度為：（）
A、45~50℃
B、50~55℃
C、55~60℃
D、60~65℃
最新試題
對于實驗室信息管理系統(tǒng)失效的問題風險，下列哪些說法是錯誤的（）？
題型：單項選擇題
動物源性食品中萊克多巴胺、沙丁胺醇的快速檢測膠體金免疫層析法的檢測環(huán)境溫度是（）。
題型：單項選擇題
無法在實驗室妥善處理的劇毒品、廢液、固體廢棄物，應(yīng)當（）。
題型：單項選擇題
樣品一經(jīng)抽取，抽樣人員應(yīng)在現(xiàn)場以妥善的方式進行封樣，并貼上蓋有（）公章的封條。
題型：單項選擇題
快檢產(chǎn)品比對指（）檢測人員運用（）快速檢測產(chǎn)品，對同一樣品進行檢測，比較測定結(jié)果的符合程度。
題型：單項選擇題
在現(xiàn)場快速檢測中，以下選項不用于快速檢測的是（）。
題型：單項選擇題
如果過期的有證標準物質(zhì)均勻性尚可，在做好詳細記錄的情況下，可用于（）。
題型：單項選擇題
以下屬于現(xiàn)場快檢儀器的是（）。
題型：單項選擇題
動物源性食品中萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測中，在配制磷酸鹽緩沖液需要精密稱取（）mol/L 磷酸鹽緩沖液50mL。
題型：單項選擇題
通過加標制備盲樣是指在沒有被測物質(zhì)的陰性樣品基質(zhì)中加入一定量的（）制備得來。
題型：單項選擇題