單項選擇題食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的變化為()

A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質(zhì)


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1.單項選擇題食品的糖類成分被微生物分解成酸、醇和氣體的變化為()

A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質(zhì)

3.單項選擇題食品生產(chǎn)車間高度一般要求不低于()

A.3m
B.1.5m2
C.1/100~1/50
D.1.0m
E.1.5m

4.單項選擇題食品生產(chǎn)車間窗臺應距地面多少米以上()

A.3m
B.1.5m
C.1/100~1/50
D.1.0m
E.1.5m