判斷題金針菇銹斑病菌柄和菌蓋上有橢圓形紅褐色凹陷病斑，但邊緣不整齊，無凹陷。
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3.單項選擇題為使干制香菇味濃質(zhì)量好，應(yīng)嚴(yán)把采摘關(guān)，處理錯誤的是（）
A.八成熟未開傘采摘
B.采時禁止噴水
C.采下鮮菇放在竹籃內(nèi)
D.采下的鮮菇用布袋裝
4.單項選擇題烘房起溫應(yīng)掌握在（），起溫過低，菇體內(nèi)細(xì)胞繼續(xù)活動，影響產(chǎn)品質(zhì)量。
A.30-35℃
B.35-40℃
C.40-45℃
D.45-50℃
5.單項選擇題（）切除菇腳蒸10分鐘再暴曬可提升干制效率。
A.草菇
B.雙孢蘑菇
C.香菇
D.金針菇
最新試題
翻動嘩嘩有聲，用指甲頂壓菇蓋感覺堅硬并稍有指甲痕跡，表明香菇干度適宜。
題型：判斷題
使用高壓滅菌鍋應(yīng)定期檢查排水通和排水管，禁止器皿蓋著蓋子滅菌，易產(chǎn)生爆炸。
題型：判斷題
食用菌干制品應(yīng)于避光通風(fēng)干燥低溫處貯藏。
題型：判斷題
某些食用菌如平菇和香菇，在子實體分化時不需要變溫條件的刺激，保持恒溫就可以形成子實體，這種特性稱變溫結(jié)實。
題型：判斷題
草菇是高溫菌，不會燒菌，播種時每一層均可均勻播種。
題型：判斷題
菌絲體不斷生長增殖，積累營養(yǎng)，當(dāng)達到生理成熟時，便發(fā)育形成子實體。
題型：判斷題
母種滅菌的設(shè)備通常有大型常壓滅菌灶和臥式高壓蒸汽滅菌鍋。
題型：判斷題
黑木耳優(yōu)質(zhì)母種的菌絲白色至米黃色，平貼培養(yǎng)基匍匐生長，菌絲短，整齊。
題型：判斷題
日光干制食用菌簡單易行，不需要任何技術(shù)。
題型：判斷題
受曲霉污染的母種菌落多為白色、無色或黃色，粘液狀，常包圍接種點。
題型：判斷題