單項(xiàng)選擇題木耳菜口感似木耳，宜作湯羹，冷拌菜和炒菜，其味道清香，清脆爽口，為佳蔬（）
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
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1.單項(xiàng)選擇題被一些國(guó)家稱為“蔬菜之王”的是（）
A.玉米
B.土豆
C.西紅柿
D.黃瓜
2.單項(xiàng)選擇題蔬菜中含有較豐富的（）
A.維生素C和維生素A
B.維生素C和維生素B
C.維生素C和維生素D
D.維生素C和維生素A原
3.單項(xiàng)選擇題品質(zhì)特點(diǎn)為脂肪肥厚、呈蒜瓣?duì)?、肉質(zhì)白嫩、細(xì)膩鮮美的是（）
A.鰣魚
B.鰳魚
C.鱸魚
D.鱖魚
4.單項(xiàng)選擇題被稱為“黃色鉆石”的是以下魚的魚子（）
A.鱘魚
B.鰉魚
C.鯡魚
D.大麻哈魚
5.單項(xiàng)選擇題有“水中之雞”之稱的是（）
A.鰣魚
B.鰳魚
C.虹鱒魚
D.鱖魚
最新試題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型：判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題
蒸菜對(duì)原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型：判斷題
拔絲蘋果時(shí)，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
白煨臍門時(shí)，需要先將臍門清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。
題型：判斷題