單項選擇題被稱為“黃色鉆石”的是以下魚的魚子()
A.鱘魚
B.鰉魚
C.鯡魚
D.大麻哈魚
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1.單項選擇題有“水中之雞”之稱的是()
A.鰣魚
B.鰳魚
C.虹鱒魚
D.鱖魚
2.單項選擇題()肉多刺少,肉質(zhì)白嫩細(xì)膩且緊密,味極鮮美少腥味,是名貴的食用魚類,有“海魚之冠”
A.大黃魚
B.鰣魚
C.石斑魚
D.加級魚
3.單項選擇題鱖魚最肥美的季節(jié)是()
A.2-3月
B.5-6月
C.8-9月
D.11-12月
4.單項選擇題春季肉質(zhì)最肥美,故有“春鳘秋鱸”之說()
A.鰣魚
B.米魚
C.大黃魚
D.烏魚
5.單項選擇題魚類所含的脂肪以不飽和脂肪酸為多,易被人體消化吸收,消化率可達(dá)()
A.100%
B.95%
C.90%
D.85%
最新試題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型:判斷題
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型:判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
題型:判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題