多項選擇題下列選項中，屬于丹麥葡萄干面包生胚的成熟操作設(shè)備工具有（）。
A.烤盤
B.刷子
C.烤箱
D.盛器
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題制作丹麥吐司面包生胚的成熟步驟中包括取出烘烤成熟的丹麥吐司面包，（）等。
A.加熱
B.冷卻
C.脫模
D.裝盤
2.多項選擇題下列選項中，屬于丹麥水果面包生胚的成熟操作設(shè)備工具有（）。
A.烤盤
B.刷子
C.分刀
D.盛器
3.多項選擇題下列選項中，屬于夢羅丹麥面包生胚的成型操作設(shè)備工具有（）。
A.分刀
B.搟面杖
C.刮刀
D.裱花袋
4.多項選擇題下列選項中，屬于起酥面包生胚的成型手法的有（）。
A.切
B.卷
C.編織
D.搓
5.多項選擇題起酥面包在烘烤時不應(yīng)多次打開烤箱門，防止（）散失。
A.熱量
B.蒸汽
C.水分
D.香味
最新試題
慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細(xì)膩潤滑、（）的特點。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。
題型：多項選擇題
慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。
題型：多項選擇題
巧克力具有極強的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。
題型：多項選擇題
慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。
題型：多項選擇題
油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。
題型：多項選擇題
杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。
題型：多項選擇題
杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。
題型：多項選擇題