單項(xiàng)選擇題啤酒發(fā)酵使用（）發(fā)酵罐。
A.攪拌槳式
B.厭氧式
C.氣升式
D.流化床式
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1.單項(xiàng)選擇題酒的發(fā)酵是酵母菌產(chǎn)生乙醇的過程，而醋的發(fā)酵則是醋酸桿菌將乙醇轉(zhuǎn)化為乙酸的過程，它是（）反應(yīng)。
A.氧化
B.還原
C.異構(gòu)
D.消除
2.單項(xiàng)選擇題深層發(fā)酵是從（）發(fā)酵開始的。
A.味精
B.啤酒
C.青霉素
D.胰島素
3.單項(xiàng)選擇題在家自榨果汁往往是渾濁不透明的，而超市買的果汁很多是透明的，這是因?yàn)橄铝心膸追N酶的使用？（）
A.果膠酶、淀粉酶
B.淀粉酶、蔗糖酶
C.蛋白酶、果膠酶
D.蛋白酶、纖維素酶
4.單項(xiàng)選擇題制作魚豆腐主要用到下列哪種酶？（）
A.凝乳酶
B.木瓜蛋白酶
C.脂肪酶
D.谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶
5.單項(xiàng)選擇題奶酪生產(chǎn)主要用到下列哪種酶？（）
A.蛋白酶
B.凝乳酶
C.beta-半乳糖苷酶
D.脂肪酶
最新試題
細(xì)胞貼壁培養(yǎng)與（）離子有關(guān)。
題型：填空題
恒化培養(yǎng)是指保持培養(yǎng)液的（）不變。
題型：填空題
磺酸基常見于哪種離子交換樹脂？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
朗姆酒利用大麥芽和杜松子發(fā)酵而成，金酒則利用甘蔗糖蜜發(fā)酵而成。
題型：判斷題
質(zhì)粒的拷貝數(shù)是指質(zhì)粒在宿主細(xì)胞中的數(shù)量，常能達(dá)到上千個(gè)。對(duì)于基因工程來說，拷貝數(shù)越高越好。
題型：判斷題
深層發(fā)酵是從（）發(fā)酵開始的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
要實(shí)現(xiàn)細(xì)胞的全能性，首先要讓細(xì)胞處于（）狀態(tài)。
題型：填空題
下列哪種細(xì)胞最難破碎？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于超聲破碎法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作魚豆腐主要用到下列哪種酶？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題