單項選擇題深層發(fā)酵是從（）發(fā)酵開始的。
A.味精
B.啤酒
C.青霉素
D.胰島素
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1.單項選擇題在家自榨果汁往往是渾濁不透明的，而超市買的果汁很多是透明的，這是因為下列哪幾種酶的使用？（）
A.果膠酶、淀粉酶
B.淀粉酶、蔗糖酶
C.蛋白酶、果膠酶
D.蛋白酶、纖維素酶
2.單項選擇題制作魚豆腐主要用到下列哪種酶？（）
A.凝乳酶
B.木瓜蛋白酶
C.脂肪酶
D.谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶
3.單項選擇題奶酪生產(chǎn)主要用到下列哪種酶？（）
A.蛋白酶
B.凝乳酶
C.beta-半乳糖苷酶
D.脂肪酶
4.單項選擇題beta-半乳糖苷酶有什么作用？（）
A.制備奶酪
B.制備舒化奶
C.制備老酸奶
D.準備奶昔
5.單項選擇題葡萄糖異構酶用于下列哪種產(chǎn)品的生產(chǎn)？（）
A.麥芽糖
B.蔗糖
C.果葡糖漿
D.抗性淀粉
最新試題
美國科學家Mullis發(fā)明了PCR，為分子檢測、基因突變、基因工程提供了有力的工具。
題型：判斷題
恒化培養(yǎng)是指保持培養(yǎng)液的（）不變。
題型：填空題
黏性末端是指限制性內(nèi)切酶切割DNA后產(chǎn)生的特殊核酸末端，這種末端不需要DNA連接酶，也可以自行完成連接，非常便捷。
題型：判斷題
fed-batch fermentation指的是（），而batch fermentation則是（）。
題型：單項選擇題
朗姆酒利用大麥芽和杜松子發(fā)酵而成，金酒則利用甘蔗糖蜜發(fā)酵而成。
題型：判斷題
美國是玉米大國，玉米淀粉可以制備成（），從而替代蔗糖，使得美國的玉米產(chǎn)業(yè)避免了產(chǎn)能過剩。
題型：填空題
大腸桿菌在缺氧的發(fā)酵條件下，TCA循環(huán)受到抑制，丙酮酸發(fā)生積累，最有可能產(chǎn)生副產(chǎn)物乙酸。
題型：判斷題
下列關于結晶敘述不正確的是（）。
題型：單項選擇題
質(zhì)粒的拷貝數(shù)是指質(zhì)粒在宿主細胞中的數(shù)量，常能達到上千個。對于基因工程來說，拷貝數(shù)越高越好。
題型：判斷題
土壤農(nóng)桿菌Ti質(zhì)粒主要用來侵染雙子葉植物來獲得轉(zhuǎn)基因植株，如西瓜、冬瓜、蘿卜、白菜等。
題型：判斷題