單項(xiàng)選擇題人體體重的65%是水,血液中含水約有()。
A.70%
B.75%
C.80%
D.90%
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1.單項(xiàng)選擇題
維生素B1又名()。
A.硫胺素
B.核黃素
C.吡多醇
D.鈷胺素
2.單項(xiàng)選擇題如果將兩種以上的食物混合食用,其食物中的蛋白質(zhì)可以互相補(bǔ)充它所缺乏或含不足的()。
A.無機(jī)鹽
B.維生素
C.氨基酸
D.脂肪酸
3.單項(xiàng)選擇題多數(shù)食物中毒以()為主要特征。
A.急性腸胃炎
B.潛伏期短
C.突然的集體爆發(fā)
D.上吐下瀉
4.單項(xiàng)選擇題拼邊的構(gòu)思不包括()
A、筵席的規(guī)格
B、點(diǎn)心的餡料
C、點(diǎn)心的色澤
D、客人的身份
5.單項(xiàng)選擇題象形點(diǎn)心具有較強(qiáng)的()
A、藝術(shù)的觀賞性和可食用性
B、食用性和實(shí)用性
C、象征性和藝術(shù)觀賞性
D、藝術(shù)觀賞性和實(shí)用性
最新試題
熟餡心要用()來增加黏度。
題型:單項(xiàng)選擇題
咸水角炸制時(shí),()可防止生坯互相粘在一起。
題型:單項(xiàng)選擇題
制作廣式咸水角時(shí),生粉團(tuán)面坯的形狀為()。
題型:單項(xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工時(shí),蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
題型:判斷題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下對生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
烤甘露酥入爐時(shí)用()火。
題型:單項(xiàng)選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段,再將每段切面向上,用手按45°角斜方向用力壓皮,包捏成形后,成品表面()。
題型:單項(xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯時(shí),中途可以隨意打開鍋蓋。
題型:判斷題
制作糖油餡時(shí),糖和油的比例是固定不變的。
題型:判斷題