名詞解釋標(biāo)準(zhǔn)粉
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()制油又叫萃取法取油,屬于固液萃取原理。
題型:單項選擇題
面粉中纖維素含量占面粉重量的()。
題型:單項選擇題
小麥的水分調(diào)節(jié)過程,需要滿足()。
題型:多項選擇題
當(dāng)果實逐漸成熟時,()與纖維素分離,果膠處于溶解狀態(tài)。
題型:單項選擇題
水油面團主要作為酥皮面團的外皮包酥用。
題型:判斷題
小麥粉在制作面包前需要進行()幾個方面的預(yù)處理。
題型:多項選擇題
糙米的皮層含有比較多的營養(yǎng)素,但是粗纖維的含量也比較高,這就導(dǎo)致了()。因此,我們必須要通過碾米工序,把糙米的皮層除去。
題型:多項選擇題
小麥的研磨是小麥制粉過程中最重要的環(huán)節(jié)。
題型:判斷題
糙米碾白可以采用()等方法。
題型:多項選擇題
清理后的油料,允許有一點點鐵雜,但不允許有石塊。
題型:判斷題