名詞解釋淀粉的凝沉（回生）

參考答案：

糊化后的淀粉溶液在低溫下放置較長時間以后，會由透明變得渾濁，并產(chǎn)生沉淀，這些現(xiàn)象稱做淀粉的凝沉，也稱做回生。