判斷題刀工成型是蔬菜原料加工的一般原則之一。
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裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。
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煙熏三文魚第一個布置可以是（）。
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取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
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一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
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雞腿肉的優(yōu)點是（）。
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龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
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因為鴨身細(xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。
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烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
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腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。
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西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項選擇題