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判斷題品種葡萄酒定義：用所標(biāo)注的葡萄品種釀制的酒所占比例不低于酒含量的80%。

1.填空題干葡萄酒是含糖（以葡萄糖計(jì)）小于或等于（）的葡萄酒，或者當(dāng)總糖與總酸（以酒石酸計(jì)）的差值小于或等于2.0g/L時(shí)，含糖最高為（）的葡萄酒。

2.判斷題影響葡萄酒質(zhì)量和風(fēng)格的因素可分為自然因素和人為因素兩大類。

3.多項(xiàng)選擇題葡萄酒的質(zhì)量包括（）兩個(gè)層面

A.主觀質(zhì)量
B.客觀質(zhì)量
C.外觀質(zhì)量

4.判斷題當(dāng)氣味物質(zhì)之間達(dá)到平衡時(shí)，則其構(gòu)成的香氣質(zhì)量就好。

5.多項(xiàng)選擇題氣味之間的相互作用，在混合氣味中，各成分之間的相互作用包括以下幾種：（）

A.累加作用
B.協(xié)同作用
C.融合作用
D.掩蓋作用