判斷題鮭魚紅色肉的色素是由來于胡蘿卜素。
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1.判斷題肌漿蛋白屬于鹽溶性蛋白。
2.單項(xiàng)選擇題海蜇屬海洋何類動物？（）
A.腔腸動物
B.棘皮動物
C.魚類動物
D.軟體動物
3.單項(xiàng)選擇題海馬屬于何類海洋動物（）
A.節(jié)肢動物
B.魚類
C.棘皮動物
D.爬行動物
4.單項(xiàng)選擇題鮭魚紅色肉的色素是（）。
A.肌紅蛋白
B.血紅蛋白
C.類胡蘿卜素
D.膽紅素
5.單項(xiàng)選擇題海產(chǎn)動物的脂質(zhì)特征富含（）。
A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.多不飽和脂肪酸
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扇貝煮汁調(diào)制品“蠔油”已成為我國水產(chǎn)調(diào)味料的主要代表。
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