單項(xiàng)選擇題強(qiáng)化鐵元素時(shí)，適合選擇（）作為食物載體。

A.米粉
B.醬油
C.人造奶油
D.蛋黃醬


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1.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的申報(bào)與審批由（）負(fù)責(zé)。

A.衛(wèi)生部
B.農(nóng)業(yè)部
C.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局
D.工商局

2.單項(xiàng)選擇題對(duì)營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的基本概念理解錯(cuò)誤的是（）

A.用于補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足
B.以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為主，可以少量補(bǔ)充能量
C.除膳食外如果每天服用多種同類營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑應(yīng)謹(jǐn)慎
D.用于預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏和降低發(fā)生某些慢性退行性疾病的危險(xiǎn)性

3.單項(xiàng)選擇題β-胡蘿卜素作為食品添加劑，主要作用不包括（）。

A.著色劑
B.抗氧化劑
C.調(diào)味劑
D.補(bǔ)充維生素A

4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)對(duì)食品質(zhì)量、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等方面的技術(shù)要求是在（）法規(guī)框架下管理實(shí)施的。

A.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
B.ISO9001
C.《中華人民共和國(guó)食品安全法》
D.HACCP

5.單項(xiàng)選擇題強(qiáng)化維生素C時(shí)，（）食品不適宜選做強(qiáng)化載體。

A.小麥面粉
B.固體飲料
C.液體奶
D.果汁

最新試題

《營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑申報(bào)與審評(píng)規(guī)定（試行）》規(guī)定，營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑是指以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)而不以提供能量為目的的產(chǎn)品，其原料種類應(yīng)當(dāng)符合《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GBl4880）的規(guī)定。

題型：判斷題

簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的選擇原則。

題型：?jiǎn)柎痤}

《營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑申報(bào)與審評(píng)規(guī)定（試行）》規(guī)定，營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑在申報(bào)時(shí)需要在衛(wèi)生部進(jìn)行注冊(cè)。

題型：判斷題

以大豆為原料制成的飲料，脲酶試驗(yàn)結(jié)果應(yīng)為陰性。

題型：判斷題

成人食用營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的營(yíng)養(yǎng)素每日推薦攝入量應(yīng)遵循《維生素與礦物質(zhì)食品補(bǔ)充劑通則》。

題型：判斷題

請(qǐng)指出下列產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的錯(cuò)誤之處（包括格式、表達(dá)方式、聲稱等方面）

題型：?jiǎn)柎痤}

某企業(yè)計(jì)劃新使用DHA來(lái)強(qiáng)化其果乳飲料，現(xiàn)研發(fā)部需要申請(qǐng)DHA擴(kuò)大使用范圍和劑量。假設(shè)你是這家企業(yè)的研發(fā)人員之一，請(qǐng)簡(jiǎn)述申報(bào)過(guò)程中的工作步驟。

題型：?jiǎn)柎痤}

由于強(qiáng)化食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通食品，因此在指導(dǎo)消費(fèi)者選擇食品時(shí)應(yīng)盡可能選擇強(qiáng)化食品。

題型：判斷題

乳酸菌飲料是含有活乳酸菌的飲料，其蛋白質(zhì)含量高于配制型乳飲料。

題型：判斷題

維生素在加工時(shí)很容易損失，所以在設(shè)計(jì)強(qiáng)化食品時(shí)應(yīng)盡量多加。

題型：判斷題