多項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)鮑魚(yú)的特點(diǎn)包括（）

A.個(gè)頭大
B.形狀完整
C.半透明
D.色澤淡黃
E.外表有白霜


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1.多項(xiàng)選擇題下列屬于漲發(fā)加工整形魚(yú)皮的工序環(huán)節(jié)是（）

A.脫脂處理
B.回軟處理
C.潔凈處理
D.脫毛處理
E.脫沙處理

2.多項(xiàng)選擇題下列符合干鮑魚(yú)漲發(fā)加工工序的選項(xiàng)是（）

A.脫殼處理
B.回軟處理
C.燜煮加熱處理
D.原湯浸泡低溫存放
E.脫色處理

3.多項(xiàng)選擇題漲發(fā)海參時(shí)盛器不可沾有的物質(zhì)是（）

A.開(kāi)水
B.油
C.堿
D.鹽
E.冷水

4.多項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)海參應(yīng)具備的特點(diǎn)包括（）

A.體形飽滿(mǎn)
B.肉壁肥厚
C.漲發(fā)后有彈性
D.口感糯而滑爽
E.漲發(fā)率高

5.多項(xiàng)選擇題下列屬于光參種類(lèi)的是（）

A.大烏參
B.梅花參
C.輻肛參
D.白尼參
E.方刺參