問(wèn)答題簡(jiǎn)述防止N－亞硝基化合物危害的主要措施。

參考答案： （1）制定食品中硝酸鹽、亞硝酸鹽使用量及殘留量標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)規(guī)定在肉類罐頭及肉類制品中硝酸鹽最大使用量為每公斤食物0.5g，...