問答題
已知一份炒菜的原料及用量記錄表如表1-17所示。
請計算該菜的營養(yǎng)素含量。注：各種食物成分如表1-18所示。
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用稱重法進行膳食調(diào)查時，常用的人群是（）。
題型：多項選擇題
如果紅燒肉的生熟比值是1.15，則自己在家烹調(diào)500克的紅燒肉，需購買（）的豬肉。
題型：單項選擇題
從膳食調(diào)查的結(jié)果進行膳食評價時，其內(nèi)容包括（）。
題型：多項選擇題
對調(diào)查對象的膳食結(jié)構(gòu)進行評價時，依據(jù)的標準是（）。
題型：單項選擇題
食物能量數(shù)值獲得的方法有（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于食物的份，描述正確的有（）。
題型：多項選擇題
影響食物可食部比例的因素很多，包括（）。
題型：多項選擇題
食物成分表中，食物的編碼采用6位數(shù)字，如03-6-402，其中6表示食物的（）。
題型：單項選擇題
膳食調(diào)查的最基本的內(nèi)容是（）。
題型：單項選擇題
如果大米飯的生熟比值是0.35，那么煮1000克大米飯需要加多少水？（）
題型：單項選擇題