問答題

對一職工食堂用稱重法進(jìn)行膳食調(diào)查，下面是一次中餐的稱重調(diào)查結(jié)果，進(jìn)餐人數(shù)60人（皆為標(biāo)準(zhǔn)人），請計(jì)算該餐各種食物成分的人均進(jìn)餐量。

參考答案： （1）計(jì)算生熟重量比值
大米的生熟重量比值=大米的生重÷大米的熟重=10÷20=0.5；
（2）計(jì)算...