最新試題
生甜餡制作的原則是（）
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
雞粒餡是（）。
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。