填空題當(dāng)糧溫上升到()時,會出汗發(fā)芽。
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生甜餡制作的原則是()
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生拌類咸餡原料加工,食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。
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造成炸制的點心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
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烤甘露酥入爐時用()火。
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熟制生粉團(tuán)生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
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制作廣式咸水角時,生粉團(tuán)面坯的形狀為()。
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