問答題為什么在發(fā)酵前期PH值上升后又會慢慢下降到一定的PH值？

參考答案： 這是因為稍后時葡萄糖的代謝跟上，微生物便正常利用葡萄糖的分解代謝產(chǎn)物作為碳源，同時，微生物液利用培養(yǎng)基中的氨來合成菌體蛋...