單項選擇題（）屬于鏤空雕。
A.南瓜蠱
B.山茶花
C.西瓜蠱
D.西瓜燈
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1.單項選擇題（）中含糖量在20％以上。
A.香蕉
B.柑桔
C.蘋果
D.鮮桃
2.單項選擇題（）蔬菜中淀粉含量較多。
A.葉菜類
B.食用菌類
C.根莖類
D.花菜類
3.單項選擇題（）適合于油發(fā)。
A.魷魚
B.口蘑
C.干肉皮
D.鮑魚
4.單項選擇題（）適合用水發(fā)。
A.魚皮
B.蓮籽
C.魷魚
D.魚肚
5.單項選擇題（）是蘇式面點的代表品種。
A.翡翠燒麥
B.蝦餃
C.豌豆黃
D.清油餅