單項選擇題蛋類的（）含量為13—15%，其中蛋黃的含量高于蛋清。

A.蛋白質
B.維生素
C.無機鹽
D.糖


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1.單項選擇題水果不能作為（）的主要來源。

A.膳食
B.營養(yǎng)
C.熱能
D.營養(yǎng)素

2.單項選擇題水果中的維生素（）最豐富。

A.C
B.D
C.A
D.B

3.單項選擇題水果中所含的（）有利維生素C的穩(wěn)定和促進消化液。

A.水分
B.碳水合物
C.檸檬酸
D.無機鹽

5.單項選擇題面粉中的蛋白質不平衡，嚴重缺乏（）。

A.賴氨酸
B.亮氨酸
C.蘇氨酸
D.苯丙氨酸