最新試題
大曲原料小麥的感官標準為（）
題型：多項選擇題
大曲的理化指標中水分的要求是小于或等于14%。
題型：判斷題
以下關于起面糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項選擇題
只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產過程中，不能夠將ZHJ、XXJ與LSJ混等交驗。
題型：判斷題
以下關于起糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項選擇題
酒曲中的微生物種類有哪些？
題型：問答題
下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質量水平。
題型：多項選擇題
釀造中加水的途徑有哪些？
題型：問答題
濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現象。
題型：判斷題
飲料酒按生產工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。
題型：單項選擇題