單項(xiàng)選擇題食物發(fā)生腐敗變質(zhì)的最主要原因是（）？

A.微生物污染
B.農(nóng)藥殘留
C.加工方法不合理
D.沒有分類存放


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1.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌具有自身鮮明的特點(diǎn)，以下哪個不屬于細(xì)菌的特點(diǎn)？（）

A.形體微小
B.結(jié)構(gòu)復(fù)雜
C.種類繁多
D.培養(yǎng)容易

2.單項(xiàng)選擇題魚類體內(nèi)的危害因素如重金屬、環(huán)境持續(xù)化合物等，它們的分布是有一定規(guī)律的（）。

A.肉食性魚>雜食性魚>草食性魚
B.草食性魚>雜食性魚>肉食性魚
C.雜食性魚>肉食性魚>草食性魚
D.雜食性魚>草食性魚>肉食性魚

3.單項(xiàng)選擇題降低魷魚絲中甲醛的含量的方法有（）。

A.干燥
B.低溫
C.光照
D.高溫

4.多項(xiàng)選擇題影響水產(chǎn)品安全性的因素有哪些？（）

A.寄生蟲
B.重金屬
C.農(nóng)獸藥殘留
D.天然的毒素

最新試題

營養(yǎng)學(xué)評價包括（）、（）。

題型：填空題

鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。

題型：多項(xiàng)選擇題

豆芽遇光會變綠，影響豆芽品質(zhì)，所以豆芽在毛菜間存放時可以使用有色塑料袋遮擋光照。

題型：判斷題

GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的內(nèi)容包括（）

題型：多項(xiàng)選擇題

硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。

題型：填空題

下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是（）

題型：多項(xiàng)選擇題

N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。

題型：填空題

食品中心溫度計(jì)根據(jù)使用目的的不同，已設(shè)計(jì)制造出多種溫度計(jì)。其設(shè)計(jì)的依據(jù)如下：利用（）受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。

題型：多項(xiàng)選擇題

原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。

題型：填空題

國家對農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，用以（）

題型：多項(xiàng)選擇題