A.增白、保鮮、增加口感、防腐
B.保險(xiǎn)、延長保質(zhì)期、降低成本
C.增筋、改善品質(zhì)、增加銷售量
D.保鮮、增加蛋白質(zhì)、降低成本
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A.3
B.4
C.5
D.6
A.鯽魚
B.草魚
C.鮐魚
D.青魚
A.蔬菜腐爛變質(zhì)
B.煮熟的菜存放過久
C.蒸鍋水連續(xù)使用，不斷濃縮或煮菜熬粥
D.正常烹調(diào)的新鮮蔬菜
A.含有皂素
B.含有秋水仙堿
C.含有龍葵堿
D.含有亞硝酸鹽
A.爭奪營養(yǎng)
B.機(jī)械損傷
C.分泌毒素
D.急性中毒
最新試題
食品中汞的來源有（）、（）、（）。
N-亞硝基化合物對(duì)健康的危害有（）、（）、（）、（）。
鉛及其化合物對(duì)人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對(duì)造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
有機(jī)磷農(nóng)藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。
不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中，可使產(chǎn)品色澤潔白，增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用，下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是（）。
下列關(guān)于物理性洗滌的有（）
下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是（）
高級(jí)醇中碳鏈越長毒性越（）。
國家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，用以（）
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）