填空題西加魚毒是目前()生物產(chǎn)生的主要毒素之一,已分離出的三種西加魚毒毒素:()毒素、()毒素和()毒素。
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苯并芘污染食品的途徑?
題型:?jiǎn)柎痤}
食用菜豆前不能完全破壞有毒糖苷及相關(guān)的酶活性,它們?cè)谌梭w內(nèi)會(huì)產(chǎn)生游離的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有害氨基酸的種類及毒性?
題型:?jiǎn)柎痤}
植酸具有()個(gè)可解離的酸質(zhì)子,可以與大多數(shù)的金屬離子生成絡(luò)合物。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有害氨基酸
題型:名詞解釋
內(nèi)源性有害成分
題型:名詞解釋
小麥過敏患者對(duì)小麥過敏主要是由于在小腸黏膜上,缺乏分解()蛋白質(zhì)的特殊酶。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
二噁英
題型:名詞解釋
豆類制品加熱不夠,會(huì)引起中毒,與豆類含有大量的()有一定的關(guān)系。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
丙烯酰胺為()化合物。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題