外源凝集素又稱植物性血細(xì)胞凝集素，是一類可使紅細(xì)胞凝集的非免疫來源的多價(jià)糖結(jié)合蛋白或蛋白質(zhì)，能選擇性凝集人血中紅細(xì)胞。
過敏源是指存在于食品中可以引發(fā)人體對(duì)食品過敏的免疫反應(yīng)的物質(zhì)。
最新試題
蛋白酶抑制劑的作用機(jī)理？
油脂自動(dòng)氧化
食品中氯丙醇及危害？
植酸具有（）個(gè)可解離的酸質(zhì)子，可以與大多數(shù)的金屬離子生成絡(luò)合物。
食品中抗?fàn)I養(yǎng)素的有害性？
有害氨基酸
食物過敏源的特點(diǎn)？
雜環(huán)胺
消化酶抑制劑
影響丙烯酰胺形成的因素？