單項(xiàng)選擇題麥芽粉碎越粗，麥糟體積越（）。
A、大
B、中
C、小
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1.單項(xiàng)選擇題用無(wú)色瓶灌裝啤酒時(shí)，為避免產(chǎn)生“日光臭”，應(yīng)選擇用（）。
A、異構(gòu)化酒花制品
B、酒花油
C、還原型（四氫）異構(gòu)化酒花制品
2.單項(xiàng)選擇題啤酒成份中（）左右都是水，因此水的質(zhì)量對(duì)啤酒口味影響最大。
A、50%
B、70%
C、90%
3.單項(xiàng)選擇題殺死物體中的全部微生物的方法稱為（）。
A、殺菌
B、消毒
C、防腐
4.單項(xiàng)選擇題上面酵母和下面酵母的特性區(qū)分之一：下面酵母能完全發(fā)酵（），而上面酵母則不能。
A、棉子糖
B、纖維二糖
C、異麥芽糖
5.單項(xiàng)選擇題碳酸氫鹽硬度是由碳酸氫鈣和碳酸氫鎂引起的硬度，又可稱（）。
A、總硬度
B、永久硬度
C、暫時(shí)硬度