填空題淀粉糊化的實(shí)質(zhì)是（）。
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當(dāng)?shù)矸壑兄辨湹矸郾壤^高時(shí)，糊化溫度一般會(huì)（）。
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關(guān)于焦糖化反應(yīng)，下列哪個(gè)陳述有誤？（）
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