填空題類胡蘿卜素與（）結合后更穩(wěn)定，同時也改變了顏色。
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最新試題
食品色素之所以能顯色是由于色素分子中含有生色團和助色團，色素所顯示的顏色與吸收光的波長顏色相一致。
題型：判斷題
葉綠素在哪個pH值下最耐熱（）
題型：單項選擇題
下列對原花色素描述正確的是（）。
題型：單項選擇題
哪種色素適用于冰淇淋著色（）
題型：單項選擇題
以下哪種色素會影響維生素B1的穩(wěn)定性（）
題型：單項選擇題
莧菜紅是我國允許使用的合成著色劑。
題型：判斷題
肉中呈現(xiàn)褐色的成分是（）。
題型：單項選擇題
蛋白質在食品生產(chǎn)工藝應用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應用了蛋白質的（）
題型：單項選擇題
含有Fe的是以下哪種色素（）。
題型：單項選擇題
下列說法正確的是（）
題型：單項選擇題